カフヴェハーネ

16世紀にメッカで生まれ、オスマン帝国やサファヴィー朝ペルシャへと伝わって定着した、伝統的な喫茶店を指すペルシャ語（トルコ語ではカフヴェハーネに近い発音）の呼び名です。Encyclopaedia Iranicaの解説によれば、ペルシャでは16世紀末以降のサファヴィー朝期にはすでに存在が確認されており、詩人や音楽家、知識人が集う社交の場として、ガリヤーン（水パイプ）を吸うための設備を備えていることが一般的だったとされています。ただし19世紀後半以降は喫茶の中心が紅茶に移り、現代ではガリヤーンの設備を残す店は少なくなっているとされます。