焦げ

熱をかけすぎてフレーバーが炭化し、煙が苦く不快な味になってしまう現象です。フレーバーの詰めすぎで熱源との距離が近づいたり、炭の数や種類が合っていなかったりと、複数の原因が重なって起こるとされています。